קילו עגבניות אדומות וקשות 

מלח גס 

5 שיני שום קלופות 

5 גבעולי סלרי 

פלפל חריף פרוס לטבעות 

כף חומץ 

אופן ההכנה:

חורצים איקס קטן בתחתית העגבנייה. מכניסים לצנצנת יחד עם השום, הסלרי והפלפל החריף. מכסים במים, שופכים את המים לכלי ומודדים כמה כוסות מים נדרשות.

על כל כוס מים מוסיפים כפית מלח. מרתיחים את המים בסיר יחד עם המלח עד שכל המלח נמס. מקררים את מי המלח ומחזירים לצנצנת ומוסיפים כף חומץ.

שמים משקולת (צלחת או כוס קטנה) כדי שהעגבניות לא יצופו מעל גובה פני המים ויתעפשו. סוגרים את הצנצנת היטב ושמים במקום מואר למשך שבוע.

לאחר הפתיחה מעבירים למקרר.