שיני שום קלופות מ-3 ראשי שום 

חצי כפית מלח 

2 כוסות מים 

שמן זית 

פלפל חריף 

אופן ההכנה:

מרתיחים את שיני השום הקלופות בסיר ובו מים ומלח. מבשלים כ-5 דקות לאחר הרתיחה על אש נמוכה. מסננים ומחזירים לסיר. 

מכסים את שיני השום בשמן זית, מוסיפים פלפל חריף וטימין ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה מאוד. 

מניחים להצטנן מעט ומעבירים את כל התוכן (השמן והתבלינים) לצנצנת נקייה מעוקרת (שיוצקים לתוכה מים רותחים ולאחר מכן שופכים ומייבשים אותם). 

מוסיפים לצנצנת שמן זית עד פתח הצנצנת. מכסים בניילון נצמד וסוגרים את המכסה. מניחים לשבועיים במקום אפל עד לשימוש לאחר הפתיחה.

שומרים במקרר.