צרור שמיר 

3 כוסות אורז 

כף מלח 

כפית כורכום 

חצי כוס שמן זית 

כוס אפונת גינה 

2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים 

מלח 

פלפל שחור 

מרתיחים מים בסיר עם כף מלח ומבשלים את האורז כמו פסטה עד שהוא רך. מסננים ומקררים במים. 

מערבבים את האורז עם השמן, הכורכום, המלח, הפלפל השמיר והאפונה. שופכים לתחתית הסיר חצי כוס מים רותחים ומסדרים את תפוחי האדמה בתחתית. 

שמים מעל את האורז ומבשלים במשך שתי דקות על אש גבוהה. כשמתחילים לצאת אדים, מנמיכים את האש.

מכסים את האורז במגבת ובמכסה ומבשלים במשך חצי שעה.