כרוב קצוץ דק 

מלח גס (כדאי מלח ים)   

אופן הכנה:

שוקלים את הכרוב ומוספים לכל קילו כף של מלח גס (15 גרם)מעסים יחד בקערה גדולה. אנחנו אוהבים גם רצועות של פלפל חריף וזרעי כוסברה. אחרים מעדיפים קימל. 

מכניסים לצנצנת מעוקרת ושמים מעל משקולת כדי שהכרוב לא יצוף מעל הנוזלים ויבוא במגע עם האוויר. 

שומרים מחוץ למקרר. הכרוב מוכן לאכילה תוך שלושה ימים אך על מנת להשלים את ההתססה הלאקטית שמשמרת את הירק ומעודדת אִכְלוס מחדש של המעי בחיידקים ידידותיים ובאנזימי עיכול ומחזקת את המערכת

החיסונית במעי, מומלץ להמתין שלושה שבועות הכרוב הכבוש הוא גם פתרון מצוין לצמחונים וטבעונים שיש להם מחסור ב-B12.

הפרוביוטיקה שבכרוב הכבוש מסייעת בייצור B12 במעי.