כרוב ניצנים מגיע מהטבע בצורה כל כך מרשימה, שממש חבל לא לעשות בה שימוש גם בהגשה, ברוטב ספרדי, בסיסי וקל להכנה ששווה בלי קשר לכרוב ניצנים להכניס לרפרטואר.
חומרים
ענף שלם של כרוב ניצנים חצוי לאורכו
לרוטב רומנסקו:
3 עגבניות
2 פלפלים
1 פלפל חריף
ראש שום שלם (לא מופרד לא קלוף)
1 כוס חתיכות לחם מאתמול (לא חובה, אבל מסמיך את הרוטב)
½ כוס שקדים קלויים
½ כוס אגוזי לוז קלויים
מלח ופלפל
לצלייה:
עלים מ-5 ענפי מרווה
שמן זית לזילוף
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות
מניחים בתבנית את ענפי כרוב הניצנים כשהכרובונים פונים כלפי מעלה. מזלפים שמן זית, מוסיפים מלח ופלפל וצולים 20 דקות מוציאים ולא מכבים את התנור.
מכינים רוטב רומנסקו: מניחים בתבנית תנור עגבניות, פלפלים ושום וצולים בחום גבוה 30 דקותעד להשחמה יפה. מוציאים, מקלפים וטוחנים במעבד מזון עם יתר מרכיבי הרוטב למרקם גס.
צולים ומגישים: מכסים את כרובי הניצנים ברוטב ומניחים מעל את עלי המרווה. מזלפים שמן זית וצולים ב-200 מעלות 20 דקות.
אין תגובות
הוספת תגובה
פרסום