פרחים מכרובית שלמה, מופרדים 

3 עגבניות, חתוכות ל-4

2 בצלים סגולים, חתוכים ל-4

10 זיתים ירוקים מגולענים וחצויים

3 פרוסות לימון כבוש קצוצות

2 פלפלים חריפים, חצויים לאורכם

עלים מ-5 גבעולי נענע קצוצים

חצי כוס טחינה

חצי כוס מים

מיץ מלימון שלם

מלח, פלפל

רבע כוס גפרורי שקדים

מרפדים בנייר אפיה תבנית שיכולה להכיל את כל הירקות במעט צפיפות.

מניחים את הבצל והעגבניה, מזלפים שמן זית ומפזרים מלח ופלפל.

צולים בחום גבוה בתנור, במשך 20 דקות.

בינתיים חולטים את פרחי הכרובית בשפע של מים רותחים, במשך 3 דקות, מסננים ומעבירים למי קרח.

מוסיפים את פרחי הכרובית, הלימון, הזיתים והפלפל החריף, מזלפים עוד שמן זית וצולים במשך 15 דקות נוספות,

עד שפרחי הכרוב משחימים.

מפזרים את עלי הנענע מעל הירקות ומכסים הכל בשכבה של טחינה.

מפזרים את השקדים מעל וצולים במשך 15 דקות, עד שהטחינה משחימה.