אגדה מיוחדת לימי ספירת העומר מספרת על גרגר חיטה שהתגלגל לאדמה ונבט אחרי הגשם הראשון.
במהלך כל החורף הוא צמח והתפתח עד שפתאום לקראת האביב נוצרה שיבולת ובה שני גרגירי חיטה. בסוף האביב הזהיבה השיבולת ושני הגרגרים שהכילה. בזמן הקציר גרגר אחד נפל מהשיבולת והשני הגיע לטוחן. בגשם הראשון, נבט הגרגר שנפל וכשהתפתחה השיבולת כבר היו בה שלושה גרגירים. שני גרגרים הלכו אל הטוחן ואחד נפל לאדמה בזמן הקציר ונבט עם הגשם הראשון.
כך מדי שנה, נוסף גרגר נוסף לשיבולת. עשרה גרגירים, עשרים גרגירים ואפילו חמישים, אחרי חמישים שנה של צמיחה והתפתחות בזמן הקציר, 49 גרגירים הגיעו אל הטוחן ואחד נפל ונבט עם הגשם הראשון. לקראת האביב התפתחה השיבולת וספרה את גרגיריה, בציפייה לספור 51 גרגירים. גרגר יותר מאשר בשנה שלפני כן. מה רבה הייתה ההפתעה כשבספירה התגלו בשיבולת רק 49 גרגירים. בסוף האביב, נקצרה השיבולת הזהובה, 48 גרגרים הגיעו אל הטוחן וגרגר אחד נפל ונבט עם הגשם הראשון. לקראת האביב נספרו רק 48 גרגרים על השיבולת וכך הלכה ופחתה השיבולת, מדי שנה. הצטמצמה לעשרים גרגרים, עשרה, עד שהיה בשיבולת רק גרגר אחד. באותה השנה, לא נפל הגרגר. הוא הגיע אל הטוחן והשיבולת לא נבטה עוד.

תמיד חשבתי שהאגדה הזו מספרת על מעגל החיים והמוות. ימי הילדות והנעורים לעומת ההתבגרות והזקנה. אבל ימי חג הפסח וההתבוננות על השיבולים המבשילות סביב שדותינו גרמו לי לחשוב על הסיפור הזה מזווית חדשה.
לקראת האביב אנחנו ממיינים, מסדרים, מנפים מצטמצמים, מנקים את כל מה שמיותר.
בימי הפסח לא נוהגים להתפיח את הבצק. אוכלים את המצות ובאופן כללי מצטמצמים במגוון המזון.
בשנות ההתבגרת אנחנו דואגים למלא את עצמנו, ללמוד, לרכוש מקצוע, להקים בית, מחפשים זוגיות, יולדים ילדים ומקמים משפחה. אלו שנים שבהן ממלאים את הסל שלנו והשיבולת הולכת ומתמלאת. יש לנו הרבה יעדים לכבוש, מקומות להוכיח את עצמנו ותדמית לטפח.
אמצע החיים מביא איתו צורך חדש. פחות להתרחב ולתפוח ויותר לדייק, גם כשזה לא נעים. לא ללכת רחוק אלא ללכת עם הלב. להיות בקשב ובנאמנות לעצמי גם כשזה פוגע. להתרגש, להרגיש ולפחד בלי להמנע או לדלג על איפה שכואב. לוותר על המוכר והבטוח ולהסכים להשיל בכל פעם עוד גרגר מהשיבולת, עוד שכבת הגנה שחושפת את הפגיעות. כשגרגירי השיבולת הולכים ופוחתים אנחנו לא מתקרבים אל המוות אלא אל האמת. אנחנו כבר לא שואפים גבוה אל השלמות אלא פנימה. ההצטמצמות הזו מביאה להתרחבות חדשה שמחבקת את השינוי ולא הולכת על בטוח. התפתחות שבוחנת מה מתפיח אותנו? שמרים תעשייתיים ומלאכותיים או מחמצת טבעית בתהליך איטי יותר, קשוב ומלא בתשומת לב.
תעודת זהות
מה זה
יצרניות החיטה הגדולות בעולם הין האיחוד האירופי, סין והודו.
חיטה היא גידול חד שנתי ממשפחת הדגניים.
ישנם מספר סוגי חיטה חיטת הלחם וחיטת הדורום.
מספר זני החיטה גדול מאוד וישנם הבדלים גדולים מאוד בין זן לזן.
עונה
רוב החיטה בארץ נזרעת ב15 לנובמבר